Szkolenia odbywają się w profesjonalnie wyposażonych salach szkoleniowo - warsztatowych.

Zainteresowanym uczestnikom zapewniamy wygodny nocleg i wyżywienie.

Uczestnicy otrzymują materiały szkoleniowe oraz certyfikat ukończenia szkolenia (w języku polskim oraz języku angielskim) uwzgledniający informacje o programie zajęć.

Metody szkoleniowe: wykłady, ćwiczenia indywidualne na forum grupy, zadania grupowe, case study, dyskusje, „burze mózgów", odgrywanie scenek

 

Informacje organizacyjne

Wpłaty na konto bankowe firmy H&R System Rafał Pasenik należy dokonać w terminie nie późniejszym niż 7 dni przed rozpoczęciem szkolenia

Dane do przelewu:

H&R System Rafał Pasenik

84 1140 2004 0000 3802 3385 6147 - UWAGA !!! proszę nie wpłacać pieniędzy na poczet szkoleń dofinansowanych z Uni Eurpejskiej

Organizator zastrzega sobie prawo do odwołania szkolenia. W przypadku odwołania szkolenia przez organizatora zwraca on uczestnikowi 100% wpłaconej kwoty.

W przypadku pisemnego powiadomienia o rezygnacji z uczestnictwa w szkoleniu w terminie do 5 dni przed rozpoczęciem szkolenia organizator zwraca uczestnikowi wpłaconą kwotę. W przypadku późniejszej rezygnacji organizator zwraca uczestnikowi 50% wpłaconej kwoty.

 

Tytuł szkolenia: Profesjonalna obsługa Gościa krok po kroku

Czas trwania: 4 dni (32 godziny)

Terminy: do ustalenia

Miejsce: do ustalenia

Cena: 990 zł od osoby

Dla kogo: dla osób początkujących (bez doświadczenia/z małym doświadczeniem)

Liczba uczestników: 8 - 17

Celem szkolenia jest kompleksowe przygotowanie do wykonywania obowiązków kelnera i pomoc w znalezieniu pracy. Kurs gruntownie wdraża w tajniki profesjonalnej obsługi Gościa krok po kroku. Program uwzględnia moduł dotyczący psychologii sprzedażyi rozwiazywania reklamacji. Poprzez nabycie nowych umiejętności i         podniesienie kompetencji zawodowych szkolenie zwiększa szanse kandydatów na rynku pracy.

Elementem szkolenia jest degustacja alkoholi.

Korzyści dla uczestnika

• kompleksowe przygotowanie do wykonywania zawodu kelnera
• poznanie tajników klasycznej sztuki kelnerskiej
• zwiększenie szans na rynku pracy
• pomoc w znalezieniu pracy

Program

Czystość i estetyka
Wprowadzenie dziennych obowiązków
Przygotowanie sali restauracyjnej
System notowania
Numeracja stolików i Gości
Obsługa krok po kroku
Rozmowy telefoniczne, obsługa rezerwacji przez telefon
Psychologia sprzedaży
Aperitif
Podstawowa wiedza o winach
Różne rodzaje Gości ich indywidualna obsługa
Różnice kulturowe
O czym rozmawiać/nie rozmawiać z Gościem
Savoir-vivre w obsłudze
Rodzaje serwisów
Różne rodzaje przyjęć
Protokół dyplomatyczny
DigestiveShow elementem obsługi Gości
Przyjmowanie reklamacji
Sposoby rozwiązywania problemów

Zapisz się

 

Tytuł szkolenia: Show w obsłudze - jak zarabiać więcej tip-ów

Czas trwania: 2 dni (16 godzin)

Terminy: do ustalenia

Miejsce: do ustalenia

Cena: 750 zł od osoby

Dla kogo: dla osób z doświadczeniem

Liczba osób: 8 - 17 osób

 

Celem szkolenia jest podniesienie kwalifikacji i kompetencji osób pracujących w zawodzie kelnera. Szkolenie ukierunkowane jest na rozwój umiejętności praktycznych. Skupia się na doskonaleniu warsztatu sztuki kelnerskiej i budowaniu relacji z różnymi typami Gości. Szkolenie uczy elementów wykorzystywania show w procesie obsługi, skupiania uwagi Gości i zdobywania ich zaufania, a co za tym idzie - pokazuje „jak zarabiać więcej tip'ów".

Elementem szkolenia jest degustacja alkoholi.

Korzyści dla uczestnika

• poznanie sztuki budowania relacji z Gośćmi
• przygotowanie do profesjonalnej obsługi Gościa prestiżowego
• poznanie sposobu serwowania dań i drinków w sposób zaskakujący Gości
• zdobycie umiejętności zarabiania tip'ów

Program

Savoir-vivre w obsłudze
Budowanie relacji z różnymi grupami Gości
Różnice kulturowe
Specyfika obsługi Gości VIP             
Protokół dyplomatyczny
Rozszerzona wiedza o winach
Jak serwować: wina, cognack, armagnack
Drinki flambirowane
Kawy flambirowane
Scyzor
Sugestywna sprzedaż

Zapisz się

 

Tytuł szkolenia: Manager restauracji - skuteczne zarzadzanie restauracją

Czas trwania: 3 dni (24 godziny)

Terminy: do ustalenia

Miejsce: do ustalenia

Cena: 1990 zł od osoby

Dla kogo: dla managerów/kierowników/szefów kuchni/włascicieli restauracji

Liczba osób: 6 - 15 osób

 

Celem szkolenia jest podniesienie kwalifikacji w zakresie profesjonalnego i efektywnego zarzadzania w gastronomii. Szkolenie w sposób kompleksowy odnosi się do różnych aspektów funkcjonowania lokalu gastronomicznego i obejmuje takie zagadnienia jak rekrutacja pracowników, kierowanie zespołem, budowanie systemów motywacyjnych, kreowanie wizerunku, rozwiązywanie konfliktów oraz negocjacje z dostawcami.

Korzyści dla uczestnika

• podniesienie kwalifikacji w zakresie efektywnego zarządzania zespołem
• zapoznanie się ze sposobami skutecznej komunikacji interpersonalnej
• poznanie kwestii kluczowych dla skutecznej rekrutacji i selekcji pracowników
• zdobycie wiedzy dotyczącej budowania relacji z Gośćmi
• wsparcie w zakresie kształtowania kompetencji coachingowych

Program

Projektowanie procedur kierowania i zarządzania restauracją
Opracowanie standardów pracy
Określenie zakresu obowiązków na poszczególnych stanowiskach
Delegowanie poleceń
Rekrutacja i zasady wprowadzania nowych pracowników
Pozafinansowe motywowanie pracowników
Kontrola pracy personelu
Stosowanie kar i nagród
Nadużycia, kradzieże - jak zapobiegać, jak reagować?
Sposoby rozwiazywania konfliktów
Komunikacja kuchnia - sala
Budowanie zespołów sprzedażowych
Znajomość produktów - jak skutecznie uczyć pracowników?
Organizacja imprez -  tworzenie ofert, obliczanie opłacalności
Opracowanie i wprowadzenie strategii marketingowej
Negocjacje z kontrahentami, dostawcami
Wyróżnianie marki restauracji na rynku

Zapisz się

 

Tytuł szkolenia: Manager restauracji - Tajemniczy Gość - wzmacnianie pozycji i marki restauracji

Pierwsze  w Polsce szkolenie dla właścicieli i managerów gastronomii prowadzone w oparciu o autorską metodologię „Tajemniczy Gość"

Czas trwania: 3 dni (24 godziny)

Jednego z dni uczestnicy odwiedzą wraz z trenerem restauracje wybrane według określonego klucza i wspierając się opracowanym przez H&R System formularzem ocenią jakość obsługi oraz zbadają różne aspekty funkcjonowania restauracji.

Terminy: do ustalenia

Miejsce: do ustalenia

Cena: 2400 zł od osoby

Dla kogo: dla managerów/właścicieli restauracji

Liczba osób: 2 - 8 osób

Celem szkolenia jest podniesienie kompetencji managerskich w zakresie nowoczesnego i skutecznego zarządzania restauracją. Szkolenie ma charakter warsztatowy  i obejmuje zagadnienia związane z analizą efektywności działalności, budowaniem strategii marketingowych i planów sprzedażowych, weryfikacją struktury organizacyjnej, zarzadzaniem jakością, personelem i zaopatrzeniem.

Korzyści dla uczestnika

• podniesienie kwalifikacji w zakresie efektywnego zarządzania w gastronomii
• zdobycie wiedzy dotyczącej zarządzania marką
• zapoznanie z rolą znaczenia marki restauracji w budowaniu długotrwałych relacji z Gośćmi
• pomoc w zdiagnozowaniu mocnych i słabych stron restauracji
• pomoc w opracowaniu strategii marketingowej restauracji

Po szkoleniu uczestnik wie, jak wyróżnić restaurację i określić grupę docelową Gości, umie efektywnie planować i obliczać zyskowność prowadzonych działań, wie jakimi sposobami efektywnie budować zespół oraz potrafi stosować narzędzia służące rozwijaniu działalności.

 

Program

Projektowanie procedur kierowania i zarządzania restauracją
Opracowanie strategii marketingowej (produktowa, usługowa, imprezowa)
Organizacja imprez (planowanie, tworzenie ofert, obliczanie opłacalności)
Określenie zakresu obowiązków na poszczególnych stanowiskach
Opracowanie standardów pracy
Zasady obliczania i optymalizacja f&b coast
Wyróżnianie marki restauracji na rynku
Badanie konkurencji
Budowanie  zespołów sprzedażowych jako element wzmacniania pozycji restauracji na rynku
Rozwiazywanie reklamacji

Zapisz się